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Cookies aux flocons d’avoine, noix et chocolat blanc

Les flocons d’avoines sont très bons pour la santé et sont aussi bourratifs. Alors j’ai trouvé que c’était une bonne idée de faire des cookies aux flocons d’avoine.

Et effectivement, ça c’est vérifié, d’autant plus que je les avais fait très grands. je n’avais plus faim après en avoir mangé un. C’est parfait pour combler un petit creux.
Du coup, pour une fois, la boite à gâteau ne s’est pas trop vite vidée.

Cookies aux flocons d'avoine

Préparation : 20/30mn – Cuisson : 10mn

Ingrédients :

  • 100g de chocolat blanc
  • 50g de cerneaux de noix
  • 125g de beurre ramolli
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de cassonade
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 oeuf
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 180g de flocons d’avoine
  • 100g de pépites de chocolat noir

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Mettre du papier cuisson sur une plaque
  • Hacher le chocolat blanc à l’aide d’un couteau
  • Concasser les cerneaux de noix
  • Réduire le beurre en pommade dans un saladier.
  • Ajouter le sucre en poudre et la cassonade. Mélanger jusqu’à avoir une consistance crémeuse
  • Ajouter la vanille et l’oeuf.
  • Mélanger et ajouter petit à petit la farine, puis le bicarbonate de soude et le sel.
  • Incorporer les flocons d’avoine, les pépites de chocolat noir, le chocolat blanc et les noix.
  • Pétrir rapidement la pâte.
  • Former des petites boules (pour des grands cookies, faire des boules de la taille d’une petite clémentine)
  • Poser les sur la plaque el les espaçant.
  • Mettre au four 10mn environ jusqu’à ce qu’ils soient légèrement doré.
  • Ensuite sortez les. C’est normal qu’ils soient mous au toucher, laisser 2/3 mn refroidir et transférer sur une grille à l’aide d’une spatule. Ils vont durcir en refroidissant.
  • Laisser refroidir complètement vos Cookies aux flocons d’avoine avant de déguster.
Cookies aux flocons d'avoine

Bon appétit !!

Muffins au cacao et cerises confites

J’adore les muffins, parce qu’en plus d’êtres bons, c’est super facile à faire.

J’ai commencé un jour par acheter des caissettes en papier que je trouvais mignonnes et c’est seulement après ça que j’ai essayé de faire des muffins. Oui je sais, je fonctionne à l’envers 🙂
Et depuis j’en fais souvent.

Ce qu’il y a de biens avec les muffins, c’est qu’on peut les faire avec tout et n’importe quoi, c’est parfait pour vider les placards.

Pour cette recette, j’avais une petite boite de cerises confites achetées par erreur, donc cette recette de Muffins au cacao et cerises confites était parfaite.

Muffins au cacao et cerises confites

Préparation : 15mn – Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 12 muffins au cacao et cerises confites :

  • 220g de farine
  • 50g de cacao non sucré
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 125g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 100g de beurre fondu
  • 20cl de lait
  • 24 cerises confites coupée en 2 (mais la prochaine fois j’en mettrais plus)

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
  • Garnissez de caissettes en papier les 12 alvéoles d’une plaque à muffins.
  • Dans un saladier, mélanger la farine avec la cacao, la levure, la cassonade et le sel.
  • Faites un puits au milieu et battez-y les 2 œufs.
  • Continuez de battre en incorporant le beurre fondu et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Répartissez la préparation dans les 12 caissettes du moule. Les remplir à peu près au trois quart.
  • Mettez sur chaque muffin 2 demi cerise. (La prochaine fois que je ferai ces muffins, je pense que j’en mettrais plus, car elles ce sont quasiment toutes enfoncées dans la pâte pendant la cuisson)
  • Faire cuire pendant 20mn.
  • Testez la cuisson en plantant un couteau dans un muffin, il doit ressortir sec.
  • Laissez reposer au moins 10mn avant de démouler.

Bon appétit !!

Gratin d’ananas à la vanille

L’ananas n’est pas mon fruit préféré, mais pourtant, l’autre jour en passant près des fruits, j’ai eu envie de m’en acheter un.

Ensuite je me suis cherché un petit dessert et je suis tombée sur cette recette de Gratin d’ananas de chez papilles et pupilles. Et on s’est régalé.

Gratin d'ananas

Voilà la recette adaptée pour 2 personnes (ou 4 petits mangeurs), car on en a mangé 2 fois, et faite avec ce que j’avais sous la main.

Ingrédients :

  • 1/2 ananas coupé en cubes (environ 250g)
  • 20cl de crème liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • 40g de cassonnade
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • du beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°
  • Faites fondre le beurre à la poêle et faire revenir les dés d’ananas pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
  • A ce stade là, vous pouvez mettre le rhum et faire flamber. (Moi j’ai essayé mais je n’ai pas réussi, et ça n’avais pas le gout de rhum à la fin, donc je n’en remettrais pas la prochaine fois).
  • Si vous avez flambé vous pouvez encore laisser cuire pendant 2 à 3mn.
  • Sinon, vous pouvez mettre les dés d’ananas dans votre plat à gratin.
  • Dans un petit saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse bien.
  • Ajoutez la crème fraiche tout en continuant de fouetter.
  • Versez le mélange sur les dés d’ananas.
  • Faire cuire environ 25mn (chaleur tournante) jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Bon appétit !!

Le moelleux aux pommes et à la cannelle de Cyril Lignac



Je ne rate quasiment jamais l’émission de Cyril Lignac, tous en cuisine, j’adore cette émission. Surtout que ça donne en plus des idées de menu.


Là, j’avais envie de manger des pommes et comme ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de gâteau, j’ai décidé de tester ce moelleux aux pommes et à la cannelle.

Et je dois dire que je n’ai pas été déçue, il étais vraiment bon et moelleux.

Et en plus vite fait, car il ne faut que 30mn de cuisson et environ 15mn de préparation.

moelleux aux pommes



Ingrédients

  • 3 pommes (la recette originale n’en comptais que 2, mais les miennes étaient petites, et j’aime quand il y a beaucoup de fruits)
  • 150g de cassonnade (165 dans la recette originale, j’ai légèrement réduit.)
  • 20cl de lait
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé (une gousse de vanille dans la recette originale)
  • 1 sachet de levure chimique (1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude dans la recette originale, mais j’avais peur que ça ne gonfle pas assez)
  • 1 oeuf
  • 170g de farine
  • Pour le dessus : 50g de sucre, 50g de beurre fondu et 2 pincées de cannelle.



Préparation


  • Préchauffer le four à 180°
  • Couper les pommes en petits bâtonnets de 2cm de long par 0,5cm de large et 0,5cm d’épaisseur (à peu près, pas la peine de mesurer)
  • Fouetter dans un saladier 1 oeuf avec la cassonade et le sucre vanillé.
  • Ajouter la levure et mélanger
  • Puis ajouter le jus de citron et mélanger
  • Ensuite, ajouter la moitié de la farine, mélanger et ensuite ajouter la moitié du lait et mélanger.
  • Mettre le reste de la farine, mélanger et ajouter le reste du lait et finir de mélanger.
  • Ajouter les pommes et mélanger délicatement.
  • Mettre dans un plat beurré en verre ou céramique. Tout sauf de l’antiadhésif car c’est un gâteau qui ne se démoule pas et qui sera coupé dans le plat.
  • Mélanger le beurre fondu avec le sucre et la cannelle.
  • Verser sur le gâteau
  • Faire cuire au four pendant environ 30mn.
  • Laisser refroidir votre moelleux aux pommes et déguster.



Bon appétit !!



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