L’ananas n’est pas mon fruit préféré, mais pourtant, l’autre jour en passant près des fruits, j’ai eu envie de m’en acheter un.
Ensuite je me suis cherché un petit dessert et je suis tombée sur cette recette de Gratin d’ananas de chez papilles et pupilles. Et on s’est régalé.
Voilà la recette adaptée pour 2 personnes (ou 4 petits mangeurs), car on en a mangé 2 fois, et faite avec ce que j’avais sous la main.
Ingrédients :
- 1/2 ananas coupé en cubes (environ 250g)
- 20cl de crème liquide
- 2 jaunes d’œufs
- 40g de cassonnade
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- du beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Faites fondre le beurre à la poêle et faire revenir les dés d’ananas pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
- A ce stade là, vous pouvez mettre le rhum et faire flamber. (Moi j’ai essayé mais je n’ai pas réussi, et ça n’avais pas le gout de rhum à la fin, donc je n’en remettrais pas la prochaine fois).
- Si vous avez flambé vous pouvez encore laisser cuire pendant 2 à 3mn.
- Sinon, vous pouvez mettre les dés d’ananas dans votre plat à gratin.
- Dans un petit saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse bien.
- Ajoutez la crème fraiche tout en continuant de fouetter.
- Versez le mélange sur les dés d’ananas.
- Faire cuire environ 25mn (chaleur tournante) jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
