Archives de catégorie : Cuisine

Gratin de cabillaud

 

On va manger un peu de poisson pour changer, et surtout changer de la traditionnelle cuisson à la poêle ou en papillote.

Cette fois, on va utiliser le four et faire un beau petit gratin.

C’est facile, c’est vite fait et c’est très bon.

 

Préparation : 10mn

Cuisson : environ 25mn

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

300g de cabillaud
1 Mozzarella
10cl de crème liquide
Parmesan
Chapelure
Jus de citron
Huile d’olive
Thym
Sel Poivre

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°

Huilez un plat à gratin et y mettre le poisson.

Arrosez le avec le jus de citron et ensuite avec un filet d’huile d’olives.

Salez, poivrez, et parsemez de thym.

Coupez la mozzarella en fine tranches et déposez les sur le poisson.

Nappez de crème fraîche.

Parsemez de chapelure et de parmesan.

Faire cuire entre 20 et 30mn.

 

 

Bon appétit !!

 

 

Blancs de poulet à la moutarde au moût de raisin

 

L’autre jour, je cherchais quoi faire avec mes blancs de poulet, mais une recette rapide et qui change un peu de l’ordinaire.

J’ai vu que le poulet était bon avec une sauce à la moutarde, mais je n’aime pas vraiment la moutarde.

Sauf la moutarde au moût de raisin qui n’a pas du tout le goût de la moutarde classique et que je trouve super bonne.

J’ai donc essayé cette recette et nous nous sommes régalés.

 

Blancs de poulet à la moutarde

Préparation : 5mn

Cuisson : environ 10mn

 

Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet
2 grosses cuillères à soupe de moutarde au moût de raisin
20cl de crème fraiche liquide
Beurre
Ciboulette

 

Préparation :

Coupez les blancs de poulets en petits morceaux

Faites les revenir à feu vif à la poêle avec du beurre, pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

Baissez le feu et ajoutez la moutarde. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soit bien imprégnés.

Ajoutez la crème et laissez mijoter quelques minutes.

Après avoir servi, décorez de ciboulette ciselée.

 

 

Bon appétit !

 

Omelette de l’ogre

 

Voilà une petite recette bien copieuse pour un bon petit repas.

Et maintenant que mes poules pondent des œufs, on va pouvoir en faire des omelettes 🙂

omelette

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

10 oeufs

50g de jambon blanc

50g de jambon cru

2 pommes de terres (ou plus ou moins selon la taille, à vous de voir, il ne faut pas qu’il y en ai trop)

60g de beurre

50g de fromage rapé

1 boite de champignons forestiers

Ciboulette

Sel

Poivre

 

 

Préparation :

 

Battez les œufs et incorporez 50g de beurre.

Salez et poivrez.

Coupez les jambons en petits morceaux et ajoutez les aux œufs battus.

Ajoutez ensuite le fromage râpé et la ciboulette.

Coupez les patates en petits dés et faites les rissoler dans un mélange beurre/huile en remuant pendant environ 10mn.

Ajoutez les champignons et laissez cuire 5mn.

Versez ensuite le mélange sur les patates et faire cuire à feu modéré jusqu’à ce que ça soit à votre goût.

 

Petite astuce pour réussir à sortir l’omelette sans l’abîmer si comme moi vous utilisez une sauteuse ou une poêle à bord haut, il suffit de mettre une deuxième grande poêle sur la première et de retourner le tout. Ensuite, vous la faite glisser sur un grand plat.

 

 

Bon appétit !!

 

 

Escalopes de dinde flambées au whisky

 

Pour changer du bricolage et du jardinage, on va faire un peu de cuisine avec une recette simple et savoureuse, les escalopes de dinde flambées au whisky.

 

Escalopes de dinde

Ingrédients pour 2 personnes :

2 escalopes de dindes

2 tranches de jambon sec

30cl de crème fraiche liquide

2 cuillères à soupe de whisky

50g de beurre

Du cerfeuil

Sel et Poivre

 

Préparation :

Si le cerfeuil est frais, lavez le et hachez le.

Salez et poivrez les escalopes.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faite saisir les escalopes et le jambon dans le beurre mousseux.

Quand elles sont bien dorées sur les deux faces, ajouter le whisky et faites flamber.

Ajoutez la crème liquide, mélangez et mettre sur feu doux pendant 8 à 10mn.

Il ne vous reste plus qu’à servir et à saupoudrez de cerfeuil.

 

Escalopes de dinde

 

Bon appétit !