J’adore les muffins, parce qu’en plus d’êtres bons, c’est super facile à faire.

J’ai commencé un jour par acheter des caissettes en papier que je trouvais mignonnes et c’est seulement après ça que j’ai essayé de faire des muffins. Oui je sais, je fonctionne à l’envers 🙂
Et depuis j’en fais souvent.

Ce qu’il y a de biens avec les muffins, c’est qu’on peut les faire avec tout et n’importe quoi, c’est parfait pour vider les placards.

Pour cette recette, j’avais une petite boite de cerises confites achetées par erreur, donc cette recette de Muffins au cacao et cerises confites était parfaite.

Préparation : 15mn – Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 12 muffins au cacao et cerises confites :

• 220g de farine
• 50g de cacao non sucré
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 125g de cassonade
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100g de beurre fondu
• 20cl de lait
• 24 cerises confites coupée en 2 (mais la prochaine fois j’en mettrais plus)

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
• Garnissez de caissettes en papier les 12 alvéoles d’une plaque à muffins.
• Dans un saladier, mélanger la farine avec la cacao, la levure, la cassonade et le sel.
• Faites un puits au milieu et battez-y les 2 œufs.
• Continuez de battre en incorporant le beurre fondu et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Répartissez la préparation dans les 12 caissettes du moule. Les remplir à peu près au trois quart.
• Mettez sur chaque muffin 2 demi cerise. (La prochaine fois que je ferai ces muffins, je pense que j’en mettrais plus, car elles ce sont quasiment toutes enfoncées dans la pâte pendant la cuisson)
• Faire cuire pendant 20mn.
• Testez la cuisson en plantant un couteau dans un muffin, il doit ressortir sec.
• Laissez reposer au moins 10mn avant de démouler.

Bon appétit !!