J’ai récolté pas mal de petites tomates dans mon potager cet été, et du coup je me suis dit que j’allais faire une bonne petite sauce tomate avec.
Le seul soucis, c’est que j’avais beaucoup de petites tomates, des tomates cerises et d’autres tomates qui n’ont pas beaucoup grandies.
Donc je me suis retrouvé avec 1,5 kg de tomates, avec au moins une cinquantaine de tomates.
Pour faire cette sauce tomate, j’ai utilisé 1,5 kg de tomates, 2 oignons, 2 gousses d’ail, du thym, du laurier, du romarin, du basilic et du sel et du poivre. Elle convient pour 4 personnes.
Préparation :
Vu la quantité de tomates, autant vous dire que je n’avais pas envie de toutes les éplucher une par une.
Alors j’ai décidé de les passer entières au Blender.
Jolie couleur 🙂
Ensuite tant que j’y étais, j’ai également passer les oignons au hachoir, et l’ail au presse-ail.
Cuisson :
Pour la cuisson, c’est tout simple, j’ai fait revenir un tout petit peu ma purée d’oignon et d’ail dans de l’huile d’olive.
Ensuite j’ai rajouté ma sauce et des herbes aromatiques (thym, laurier et romarin).
Un peu de sel et poivre, et c’est parti pour au minimum 2h de cuisson.
Si vous trouvez la sauce tomate trop acide quand vous la goûtez vous pouvez rajouter un peu de sucre.
Moi je n’ai pas eu besoin car les tomates étaient bien sucrées.
A la fin de la cuisson ou au moment du réchauffage si vous la faites à l’avance, rajoutez quelques feuilles de basilic.
Accompagnement :
J’ai utilisé cette sauce en Bolognaise. J’ai d’abord fait revenir de la viande hachée avec du sel et du poivre, que j’ai rajouté dans la sauce tomate, et que j’ai encore laissé cuire une petite demi-heure.
J’ai également fait des gnocchis, ce sont des pâtes fraîches à base de pommes de terre. Je vous mettrais la recette un peu plus tard.
Tout ce petit mélange était très bon, avec un goût légèrement sucré qui n’était pas déplaisant.
Mais vous ne verrez pas à quoi ça ressemble, car j’ai malheureusement oublié de prendre des photos (trop pressée de goûter 🙂 )
